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Raccolta dello Zafferano: campi, sfioritura e sdjiuno abruzzese
120,00 €
Vivi un’esperienza autentica nella Capitale della Cultura 2026, partecipando in prima persona alla raccolta dello Zafferano dell’Aquila, una delle spezie più pregiate e rare al mondo. Un’attività immersiva che ti porta direttamente nei campi, dove il tempo segue ancora i ritmi della natura e della tradizione contadina.
Include
Raccolta dei fiori di zafferano
Sfioritura tradizionale guidata
Sdjiuno abruzzese
Attività didattica e assistenza del team dell’azienda agricola Ramo di Mandorlo
Non include
Viaggio per raggiungere L’Aquila
Trasporti
Pasti extra
Tutto ciò che non è indicato nella voce “Include”
Description
Highlights dell’esperienza
Raccolta attiva dei fiori di zafferano, ancora chiusi, direttamente nei campi
Sfioritura tradizionale manuale, guidata dal nostro team
Sdjiuno abruzzese, momento conviviale con piatti tipici della tradizione
Approfondimento sulle proprietà, la lavorazione e il valore dello zafferano
Esperienza adatta ad appassionati di gastronomia, cultura rurale e turismo esperienziale
L’esperienza
La giornata inizia tra i filari viola dei campi di zafferano, dove i partecipanti imparano le tecniche di raccolta tramandate da generazioni.
Segue la sfioritura, un gesto antico e delicato che consiste nell’estrazione manuale degli stimmi, fase fondamentale per preservare aroma, colore e qualità della spezia.
Dopo il lavoro nei campi, lo Sdjiuno abruzzese rappresenta un momento di pausa e condivisione: un pasto semplice ma ricco di significato, legato alla cultura contadina locale.
Cenni storici
Lo zafferano è presente sull’Altopiano di Navelli fin dal Medioevo, quando venne introdotto dal monaco Santucci di Navelli e rapidamente divenne una risorsa preziosa per l’economia locale. Conosciuto come “Oro dell’Aquila”, era utilizzato non in cucina come invece avviene oggi, ma soprattutto in ambito medicinale e commerciale. Ancora oggi, la raccolta manuale e la sfioritura rispettano i metodi tradizionali, rendendo ogni esperienza un vero viaggio nel tempo.
